V oblasti lidských životů a práce oplývá řada plastových vakuových obalů. Lehké, uzavřené, čerstvé, antikorozní, antikorozní plastové vakuové obaly od potravin po medicínu, pletené zboží, od výroby přesných výrobků po továrny na zpracování kovů a laboratoře. Použití plastových vakuových obalů se stále více rozšiřuje, což podporuje vývoj plastových vakuových balicích strojů a klade vyšší nároky.
Mechanismus vakuového balení: Účelem je snížit obsah kyslíku v balení, zabránit plísním a zhoršení kvality balených potravin, udržovat barvu a vůni potravin a prodloužit dobu skladování.
Hlavní funkcí vakuového balení je odstranění kyslíku, což je výhodné, aby se zabránilo znehodnocení potravin. Princip je také relativně jednoduchý, protože zhoršení potravní formy je způsobeno hlavně aktivitou mikroorganismů a přežití většiny mikroorganismů (jako jsou plísně a kvasnice) vyžaduje kyslík. Vakuové balení je použití tohoto principu k odstranění kyslíku z vnitřku vaku a z potravinových buněk, takže mikroobjekty ztratí „životní prostředí“. Pokusy ukázaly, že když je koncentrace kyslíku v balení <1%, rychlost="" růstu="" a="" reprodukce="" mikroorganismů="" prudce=""> Pokud je koncentrace kyslíku ≤0,5%, bude většina mikroorganismů inhibována a zastaví šlechtění. (Poznámka: Vakuové balení nemůže potlačit poškození a zabarvení potravin způsobené reprodukcí anaerobních bakterií a enzymatickou reakcí, takže musí být kombinováno s dalšími pomocnými metodami, jako je chlazení, rychlé zmrazení, dehydratace, vysokoteplotní sterilizace, ozařovací sterilizace, mikrovlnná trouba sterilizace, nakládaná sůl atd.)
Kromě inhibice růstu a reprodukce mikroorganismů je vakuová deoxygenace další důležitou funkcí, která zabraňuje oxidaci potravin. Protože oleje a tuky obsahují velké množství nenasycených mastných kyselin, jsou oxidovány působením kyslíku, což způsobuje, že potraviny chutnají a zhoršují se. Kromě toho oxidace způsobuje také ztrátu vitamínů A a C, nestabilní látky v potravinářských pigmentech jsou ovlivněny kyslíkem, což způsobuje ztmavnutí barvy. Zachytávání kyslíku proto může účinně zabránit kazení potravin a udržovat jeho barvu, aroma, chuť a nutriční hodnotu.
Hlavní funkcí vakuového vzduchového balení jsou nejen antioxidační a ochranné funkce vakuového balení, ale také funkce anti-tlaku, blokování plynů a udržování čerstvosti. Dokáže dlouhodobě účinně udržovat původní barvu, vůni, chuť a tvar jídla. Nutriční hodnota. Kromě toho existuje mnoho potravin, které nejsou vhodné pro vakuové balení a musí být naplněny vakuem. Jako křupavé a křehké jídlo, snadno aglomerovatelné jídlo, snadno deformovatelné a mastné jídlo, jídlo s ostrými hranami nebo vysokou tvrdostí propíchne vak. Poté, co je potravina izolována vakuem, je hustící tlak v obalovém vaku silnější než atmosférický tlak vně obalového vaku, což může účinně zabránit rozdrcení a deformaci potravin, aniž by to ovlivnilo vzhled a tiskové dekorace obalového vaku.
