Výhody umělé sterilizace a mechanické automatické sterilizace v prostředí balení potravin
Odkaz na balení potravin je posledním odkazem na kontrolu bezpečnosti v procesu zpracování potravin. Metoda sterilizace obalového prostředí přímo určí kvalitu hygieny potravin. Lze předpokládat, že pokud prostředí pro balení obsahuje bakterie, potraviny vystavené působení vzduchu mohou být sekundárně kontaminovány vzduchem obsahujícím bakterie, což činí hygienickou kvalitu potravin bezpečnostním rizikem.
Tváří v tvář takové možnosti, náš reportér speciálně navštívil pan Shen Yang, technický manažer Šanghaj Kangjiu dezinfekce Technology Co, Ltd, která se specializuje na výzkum a vývoj potravin sterilizační technologie a vývoj zařízení. Diskutoval, jak používat metodu v prostředí pro balení potravin pro sterilizaci. Abychom pomohli více technikům ve firmách zpracovávajících potraviny, vyberte si sterilizační metodu, která jim vyhovuje.
Profesor Shen Yang řekl, že pro potravinářský průmysl může účinné zabíjení bakterií v ovzduší zajistit, že potraviny jsou během výrobního procesu chráněny před sekundárním znečištěním. Porovnání tzv. „Umělé sterilizace“ a „mechanické automatické sterilizace“ je souboj mezi „tradičními“ a „moderními“ sterilizačními metodami. Manuální sterilizace zahrnuje: chemické postřik, fumigaci formaldehydu, ozon, ultrafialové světlo atd .; Mechanická automatická sterilizace zahrnuje: potravinářský dynamický sterilizační stroj, dynamické sterilizační komponenty pro čisté prostory. V současné době bylo v podstatě eliminováno chemické postřik a fumigace formaldehydem. Zbytek jsou sterilizační metody běžně používané v kosmickém prostředí. Pokud jde o to, která sterilizační metoda je lepší, nelze ji jasně definovat, protože každá z nich má své vlastní výhody a nevýhody. Jsou shrnuty baktericidní vlastnosti cesty:
Za prvé, princip a výhody ultrafialové sterilizace
Princip ultrafialové sterilizace je následující: poté, co bakterie absorbují ultrafialové světlo, způsobuje zlomení řetězce DNA, což způsobuje přerušení síťování nukleové kyseliny a proteinu, zabíjení biologické aktivity nukleové kyseliny, způsobení smrti bakterií a účinnost sterilizace 96% -99,9%. Způsob montáže je, že pevné zvedací zařízení přímo směruje výšku stropu 2 metry (účinek 1,5 m je lepší) a počet instalovaných světel se vypočítá podle wattového výkonu ultrafialových wattů na metr krychlový ≥ 1,5W, každé ozáření po dobu delší než 30 minut. . Kvůli slabému pronikání UV světla se před každým použitím doporučuje lampu otřít alkoholovou koulí. Během dezinfekce proto dílna zůstává čistá a suchá, snižuje prach a vodní mlhu a teplota je nižší než 20 ° C nebo vyšší než 40 ° C. Pokud je relativní vlhkost vyšší než 60%, musí být doba ozáření přiměřeně rozšířena.
Doba použití ultrafialové lampy je nepřímo úměrná intenzitě ozáření. Obecně platí, že životnost lampy musí být vyměněna, pokud životnost není delší než 1000 hodin. Pro monitorování intenzity ozáření během používání se doporučuje použít ultrafialový osvětlovací přístroj nebo zaznamenat dobu použitelnosti jako základ pro výměnu lampy. Vzhledem k tomu, že ultrafialové záření je škodlivé pro lidskou pokožku a oči, nelze jej v některých případech použít.
Za druhé, princip a výhody ozonové sterilizace
Chemický vzorec ozonu je O3, který je těžší než vzduch. Ozon je širokospektrální fungicid. Sterilizace ozonem je bakteriostatický stupeň, úplná sterilizace, žádný zbytek, může zabít bakteriální propaganty a spory, viry, houby atd., A může zničit botulotox **, nejen silné zabíjení různých bakterií. Faktory ovlivňující sterilizaci ozonu zahrnují vlhkost, teplotu, objem čerstvého vzduchu, generování ozónu, dobu sterilizace ozónem atd., Která může současně dezinfikovat vzduch, povrch a vodu.
Ozónová dezinfekce necítí zápach. Označuje sterilizaci. Obecně řečeno, relativní vlhkost vzduchu je ≥ 70%, koncentrace ozonu je ≥ 20 mg / m3, doba dezinfekce je delší než 30 minut a rychlost sterilizace je 93% -100%. Princip tvorby ozonu je: ionizující ionty kyslíku (0) ve vzduchu do aktivního kyslíku (O3). Průmyslové použití proto vyžaduje generátor kyslíku nebo kyslíkovou trubku pro zajištění dostatečného čerstvého vzduchu. Dezinfekce ozonem má toxický účinek na lidské tělo, proto ji nelze v některých případech použít a po vypnutí na 40 minut musí vstoupit do dílny.
Za třetí, sterilizační princip a výhody potravinářského dynamického sterilizačního stroje
Potravinový dynamický sterilizační stroj je dezinfekční technologie, která byla v posledních letech široce používána. Používá se především při balení, chlazení a plnění potravinářských podniků. Princip sterilizace a dezinfekce je následující: speciální pulzní signál dělá reaktor NICOLERu reverzním elektrickým efektem, který generuje velký počet baktericidních faktorů, celý proces sterilizace trvá pouze 0,1 sekundy, takže prostředí výrobní dílny je udržován v relativně "sterilním" stavu bez prachu. Při dezinfekci dílny mohou lidé v dílně pracovat současně, bez poškození lidského těla. Proto je stroj na dezinfekci vzduchu NICOLER také nazýván "NICOLER environmentální sterilizační technologií".
Způsob použití stroje je velmi jednoduchý. Když pracovník jde do práce, stroj je zapnutý, proces není vypnut a pracovník je neustále vypnut a pracovník je po práci synchronně vypnut. Podle Beihai, baktericidní test s omezeným účinkem společnosti na výrobu dortů ve dnech 15. až 16. července 2011 je následující: YKJ-2500 potravinářský dynamický dezinfekční stroj se používá v 60 čtverečních dílnách, před startem, 1281 / m3, dezinfekce Stroj je otevřen po dobu 1 hodiny 156 / m3, 93 / m3 po 2 hodinách provozu, v souladu s normami společnosti a národními normami.
Za čtvrté, princip sterilizace a výhody dynamických sterilizačních komponent v čistém prostoru
Dynamická sterilizační komponenta pro čisté prostory je dynamická sterilizační technologie exkluzivně pro čistou dílnu. Jak všichni víme, takzvaná čistá místnost je čistící metoda, která využívá venkovní cirkulující vzduch, který se filtruje do místnosti poté, co byl filtrován vysoce účinným filtrem, který nemá sterilizační funkci samotnou. Mikrobiální obsah může být snížen pouze kontrolou prachu. Dokud bude čisté vnitřní zařízení provozováno po dobu 20 dnů, objeví se jeden jeho zdroj „mikro-znečištění“, jako jsou chladiče klimatizačních jednotek, bakterie, bakterie na vnitřní stěně potrubí a bakterie šířící bakterie. Podle tohoto výpočtu může být čistá místnost postavená originální technologií pouze „bez prachu“, ale nemůže být „sterilní“.
Proto je instalace dynamických sterilizačních komponentů do klimatizačního systému a ventilačního systému čisté místnosti, synchronně otevírající se s čistící jednotkou, rovnocenná s otáčením celého čistého prostoru na velký vzduchový dynamický sterilizační stroj, takže skutečný smysl "Nátlaková sterilizace" Prachový prostor. "Jak se vytváří tento bezprašný a sterilní vzduch? Jeho" bezprašný "materiál se získává hlavně cirkulační filtrací vysoce účinného filtru střední školy," aseptický "je instalace „Dynamické sterilizační složky“ v čistící jednotce Jakmile je jednou sterilizován, je jednou sterilizován tak, aby kontrolované prostředí bylo vždy kontrolováno ve stavu online sterilizace a nedošlo k poškození lidského těla.
Stručně řečeno, ultrafialový paprsek a ozon v metodě umělé sterilizace patří ke statické sterilizační metodě a dynamická sterilizace potravin při automatické sterilizaci stroje a dynamické sterilizační složce čisté místnosti patří k dynamickým sterilizačním opatřením, a čtyři metody mají výhody a nevýhody při sterilizaci zpracovatelské dílny. A kombinace těchto čtyř metod, poučit se od sebe navzájem.
Nyní používáme provozní případ velké skupiny potravin ve Fujian k popisu komplexního použití čtyř dezinfekčních metod: 1. V obchodním oddělení nápojů, dílna plnění a dílna vnitřního balení jsou 1000 a 10.000 čistoty vzduchu, které obsahují v době návrhu. Sterilizační složka se spouští synchronně s čistící jednotkou během výroby; když není produkován, ultrafialové světlo se používá k inhibici růstu bakterií; 2. Její dělicí oddělení poté, co dělníci chodí do práce, používá stroj pro dynamickou sterilizaci potravin, aby zabila vnitřní dílnu a chladicí dílnu. Bakterie; materiál je kontinuálně sterilizován ultrafialovým světlem a světlo je vypnuto, když je materiál vypnut. Poté, co pracovníci opustí práci, vnitřní dílna a chladicí dílna používají ozon k pokračování ve sterilizaci. 3. Při čištění zemědělských produktů v hlubokém zpracování, kdy jsou zemědělské produkty vyčištěny, je ozon vstřikován do vody přes silikonovou trubku, aby se ozónová voda čistila. Pesticid může být vymyt bez přidání detergentu nebo sterilizačního činidla. Nejen, že náklady jsou nízké, ale zemědělské produkty nemají žádné sekundární znečištění.
Bezpečnost potravin je systematický projekt, který vyžaduje synergii ruční sterilizace a mechanické automatické sterilizace, aby byla zajištěna bezpečnost a hygiena balení potravin. Používáte-li jako metaforu bílou a černou studenou medicínu, použijte během dne potravinářský dynamický sterilizační stroj, vyčistěte komponenty dynamické sterilizační místnosti. používat ultrafialové světlo, ozón v noci, a kontrolovat sekundární znečištění potravin obsahujících bakterie vzduch je lepší!